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Um trio de amantes da música abre um bar de vinhos na Forest Hill Avenue | Fotos de Eileen Mellon

por Eileen Mellon

24 de agosto de 2023

13h46

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A vinícola Gramophone está agora aberta em 4827 Forest Hill Ave.

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Uma área de estar dentro do Gramophone. Os proprietários planejam apresentar música ao vivo no espaço.

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Gramophone oferece uma pequena seleção de vinhos em taça e garrafa.

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Coquetéis de vinho e bebidas geladas também estão disponíveis no Gramophone.

Um novo bar de vinhos com tema musical está servindo taças em Westover Hills. Gramophone fez sua estreia no início deste mês em 4827 Forest Hill Ave.

O antigo negócio de lavagem a seco que antes ocupava a vitrine foi originalmente planejado para ser substituído por uma sala de raiva, mas depois que esses planos fracassaram e o espaço que compartilha uma faixa com o Outpost Richmond e o restaurante Maldini ficou disponível, Arthur Grant, que estava gerenciando do prédio, diz que viu uma oportunidade.

“Eu pensei: 'O que eu faço com o espaço, e se fôssemos nós? E se fizermos algo aqui, como será?'”, Diz ele.

Depois de refletir com os amigos, Grant, cujo currículo inclui passagens pelo bar do Acacia original - onde ele se lembra de ter aprendido “tudo de bom” que sabe sobre bartender - junto com o agora fechado restaurante Jackson Ward, Lucy's, e Lemaire, vestido de mesa branco, diz ele continuou voltando ao seu início embriagado.

“Olhando para as bebidas, parece que continuo gravitando em torno delas. Com o bartender e com minhas certificações, pensei: 'E o vinho?'”, Diz ele, observando que parece um passo natural. “Adoro a camaradagem do vinho.”

Grant é acompanhado pelos sócios Justin Laughter, um advogado local, e Christopher Mayo, que mora na Virgínia do Norte.

O trio de amigos conectados pela música há décadas. Grant, um saxofonista alto, conheceu Laughter no ensino médio, durante uma banda de todo o condado, e Mayo no ensino médio, através de uma banda de jazz.

“Sabíamos que queríamos fazer algo em torno da música, então a Gramophone verificou todas as caixas”, diz Grant sobre o nome, observando que já compareceu ao Grammy Awards com Laughter.

A Gramophone compra variedades a granel, obtendo vinho dos vinhedos antes de misturá-lo, engarrafá-lo e marcá-lo no local. Grant diz que isso permite que eles tenham consistência e que a curadoria de uma lista de vinhos restrita e acessível foi um processo cuidadoso.

“Não quero apenas ter qualquer coisa velha para colocar na frente dos convidados, quero que complemente o espaço agora, quero variedades que as pessoas reconheçam e gostem e que tenham um bom valor”, diz Grant, acrescentando que todos os copos soam em US$ 9 ou menos.

“Quando você pensa em uma vinícola, a maioria das pessoas pensa em um vinhedo”, diz ele. “A minha paixão pelo vinho nunca cresceu ao ponto de pensar que queria ser agricultor. Somos uma adega na medida em que adquirimos o nosso vinho, podemos misturar e envelhecer, e faremos algum envelhecimento no local. Gosto mais de lidar com o cliente do que da ciência.”

Atualmente o cardápio lista uma mistura rosé de grenache, syrah e cinsault da França; um chardonnay californiano fermentado em aço inoxidável; um cabernet sauvignon da Califórnia; um malbec argentino; um prosecco e um rádio, todos disponíveis em copo ou garrafa. Outras opções incluem uma sangria de vinho tinto à base de malbec, Tinto de Verano – uma bebida popular com origem na Espanha que se traduz como “vinho tinto de verão”, que é partes iguais de vinho e refrigerante – e um spritzer. Uma máquina lamacenta gira frosé e Calimocho, um coquetel espanhol que é uma mistura de cabernet sauvignon, Coca-Cola e limão.

Quanto à fluidez nas seleções, Grant diz: “Principalmente, vejo-nos aumentando nossa lista e depois mudando o que apresentamos no bar”.

Para comer, o Gramophone oferece pratos tradicionais de degustação – azeitonas, charcutaria rotativa, sanduíches frios e salgadinhos, além de abrigar food trucks. Os clientes também são incentivados a trazer seus próprios petiscos de estabelecimentos vizinhos, como Maldini's e Outpost ou nas proximidades Little Nickel.